Каким качеством обладает каждый успешный деловой человек? Они постоянно читают книги, чтобы расширить свои знания. Поэтому неудивительно, что там написано несколько слов, которые могут помочь поставщикам провизии лучше выполнять свою работу.

Книги, которые должен прочитать каждый, кто работает в сфере общественного питания

1. Руководство по выживанию в сфере общественного питания и конференц-услуг от Лизы Линн Бэкус и Патти Дж. Шок

Работа поставщика провизии требует жонглирования не несколькими, а многими компонентами и разнообразия. Эта книга представляет собой глубокое понимание роли менеджера по организации питания. В них объясняется:

• Что они должны делать?
• Какой эмоциональный навык необходим?
• Какие технические навыки требуются?
• Как наладить контакт с организаторами мероприятий
• Как выполнять контракты?

От общения до стилей проведения банкетов, от планирования меню до информации о напитках — книга действительно является идеальным руководством для менеджера по организации питания. Она охватывает широкий спектр важных тем. В книге также рассказывается о лучших практиках, которые следует применять при работе в:

• Некоммерческие организации
• Общественные мероприятия
• Свадьбы
• Ассоциации
• Корпорации
• VIP-персоны
• мероприятия со знаменитостями
• торговые выставки

Книга даже не уклоняется от подробного описания бумажной работы, необходимой для ведения бизнеса. Кстати, Тиволла Россе доступен для чтения онлайн на страницах специализированного сайта.

Подробнее о: Повседневных писательских привычках, предложенных известными авторами

2. Обслуживай или умри, Майкл Аттиас

Эта книга, позиционируемая как руководство, которое поможет вам сэкономить деньги на рекламе и рекламных представителях и удвоить прибыль от общественного питания, делает именно это. Написанная Майклом Аттиасом, она объясняет семиступенчатый маркетинговый план продвижения вашего бизнеса общественного питания. Те же стратегии использовал Аттиас, чтобы увеличить свой ресторан на 100 посадочных мест с нуля до миллиона долларов, используя раздаточные материалы и продажи кейтеринга с полным спектром услуг.

Мастерски написанное руководство раскрывает:

• Двенадцать методов поиска новых клиентов в сфере общественного питания без больших инвестиций и с обещанием высокой отдачи.
• План маркетинга, который каждый может использовать, чтобы начать свой бизнес в сфере общественного питания.
• Более пятидесяти экспонатов из собственных маркетинговых архивов автора.
• Копия письма, которое привело к высоким продажам в течение месяца.
• Мощная концепция, которая вывела Attias в мир общественного питания.

3. Теория гостеприимства и кейтеринга Дэвида Фоскетта, Нила Риппингтона, Патрисии Паскинс

Рекламируется как единственная книга, которая дает полный обзор индустрии общественного питания, начиная с товаров и заканчивая наукой. На протяжении многих лет это был незаменимый учебник для каждого, кто изучает кейтеринг в Великобритании. Теперь его популярность стала всемирной из-за функций, которые он включает в себя, таких как:

• Отдельный раздел, в котором рассказывается о товарах. (эта глава уникальна и не встречается больше нигде)
• Обязательная информация, необходимая для составления бюджета и контроля всех операционных расходов.
• Последние обновления законодательства о продуктах питания, гигиене, здоровье и безопасности, которые необходимы для обеспечения возможности ведения бизнеса без каких-либо проблем.

Считайте эту книгу библией для любого человека, который управляет бизнесом в сфере гостеприимства. Ожидание клиентов, поиск поставщиков, хранение материалов, производство, подготовка и даже финальное обслуживание — нет ни одной темы, которая не была бы затронута.